Guyana

Nez

Nous sommes là sur un profil très fruité, entre mangue et banane avec des notes de caramel et de vanille. Joli boisé également présent. Le tout enveloppé dans un nez légèrement beurré – pâtissier très charmeur. 

Bouche

On retrouve certains arômes du nez. Sucré et gourmand sans exagération, ce rhum est bien équilibré. La réduction à 52,5° est parfaite pour profiter de l’ensemble des arômes sans faire ressentir le moindre aspect aqueux. Le fullproof apporte quant à lui plus de chaleur et fait parler ses watt et toute la complexité du produit originel, ce qui n’est pas pour nous déplaire. La texture est agréable et tapisse bien le palais.

Finale

Assez longue, la finale ajoute quelques notes de café et d’épices qui donne envie d’y revenir rapidement.

Joli rhum, accessible – peut-être davantage le réduit – tout en apportant assez de complexité pour aiguayer les papilles des amateurs les plus exigeants.

Les 2 fûts jumeaux ont donnés un profil assez similaire et d’ailleurs le même taux d’alcool.
Pour autant, les connaisseurs trouveront certainement une différence.
Jacques Larrent, maître de chai de Bielle et RVMG, nous le confirme : « Le 474 offre une attaque un peu plus pugnace, mais s’ouvre en finesse sur la vanille, le bois fin et le caramel. Un brut de fut léger qui mérite un peu de patience pour développer l’ensemble de ses arômes. Le 475 quant à lui est plus puissant, épicé, davantage sur le chocolat et le pain d’épices. On y retrouve aussi le vieux bois et la réglisse »